Pamiętam, że kiedyś spotkałem się ze stwierdzeniem, że IPA nie nadaje się jako dodatek w kuchni. Nie uwierzyłem, chociaż w pierwszym momencie nie byłem w stanie znaleźć żadnego dania, gdzie dodatek goryczkowego piwa miałby sens – w końcu gorzkiego smaku instynktownie unikamy. A raczej unikaliśmy, bo w napojach jest często akceptowany. Tak czy inaczej, długo [...]
Jeżeli chcemy komuś opowiedzieć o największych ekstremach w świecie piwa, bardzo prawdopodobne, że wspomnimy między innymi o tych wędzonych za pomocą torfu. Praktyka wędzenia słodu w ten sposób to dość egzotyczne podejście, typowe dla części szkockiego gorzelnictwa. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby tak obrobionego surowca użyć do produkcji piwa i naturalną koleją rzeczy [...]
Zbliża się kolejny Dzień Porteru Bałtyckiego, zwanego przez wielu „Piwowarskim Skarbem Polski”. Stwierdzenie o tyle dziwne, że ostatnio coraz rzadziej spotykam się z jednoznacznie pozytywnymi ocenami piw w tym jakże interesującym stylu. Zauważyłem też, że z ogromnym spadkiem uznania wśród miłośników rzemieślniczego piwa zmaga się klasyczny dry stout, a także kilka innych, podobnych stylów, jak [...]
Już od pewnego czasu noszę się z zamiarem powrotu do czytania komentarzy pod tekstami o piwie, znajdującymi się na dużych portalach informacyjnych. Dzięki temu, że Polak jest znawcą w każdej dziedzinie (a o piwie, to już każdy wie najwięcej) zlatujący się tam ludzie bardzo chętnie dzielą się swoją (nie)wiedzą. Oczywiście, wszystkie poniższe wypowiedzi należy traktować [...]
... Drożdż olewa system. No bo przy takich warunkach, jakie zafundowaliśmy naszym ulubionym grzybom, zdrowy rozsądek podpowiadał nam, że środowisko powinno być sterylne i jedyne, co zobaczymy, to drożdżowe cmentarzysko. Dla przypomnienia - piwo jopejskie na starcie miało 55°blg i aktywnie pracowało przez kilka miesięcy, żeby finalnie zostawić 20°blg, co daje nam co najmniej kilkanaście [...]
Siedzę sobie w sklepie, delektuję się nowym krzesłem i myślę o niebieskich migdałach, gdy nagle w progu staje nie kto inny, jak Marcin Ostajewski, kojarzony przede wszystkim z Browarem Wąsosz oraz niegdyś z Olimpem. Wyciągnął z kieszeni 5 butelek piwa, szklankę z Craft Beer Helsinki oraz spory kawał sera. Historia zaczyna się nieco jak pasta, [...]
